Dans les régions d’étangs comme la plaine du Forez, le rituel est immuable. Chaque hiver, la pièce d’eau qui, quelque mois plus tôt, a été alevinée est vidangée pour faciliter la « récolte » du poisson.

Sur l’étang de la Ronze, site géré par le CREN, un pisciculteur élève ainsi des carpes. Après la pêche, l’étang est remis en eau à temps pour que la colonie de mouettes rieuses qui le fréquente chaque année puisse nicher dans de bonnes conditions.